COZINHA, CAMPO E CULTURA
ALIMENTAÇÃO TRADICIONAL NAS ESTÂNCIAS DE SÃO BORJA (RS)
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https://doi.org/10.62236/missoes.v12i2.463Palavras-chave:
Culinária campeira, Estâncias, Patrimônio imaterial, Tradição ora, Identidade culturalResumo
Este trabalho explora os hábitos e saberes culinários tradicionais das antigas estâncias de São Borja, no Rio Grande do Sul, considerando-os como um importante patrimônio cultural. Através de uma abordagem qualitativa, com entrevistas a proprietários de propriedades rurais, o estudo busca entender como essa culinária campeira se formou historicamente pela mistura de etnias e como suas práticas são transmitidas entre as gerações, mesmo diante das mudanças e inovações. O objetivo é analisar a preservação dessa cultura alimentar e o sentimento de pertencimento que ela promove entre os descendentes.
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